הגבלים עסקיים וכלכלת עבודה בענף העופות
11 מרץ, 2026 בית משפט פדרלי בארצות הברית העניק (10/3) אישור סופי להסדר פשרה חסר תקדים בסך של כ-398 מיליון דולר נגד 18 מיצרניות העוף המובילות במדינה, וביניהן .Perdue Farms Inc, .Tyson Foods Inc. התביעה הייצוגית חשפה מנגנון מתוחכם של תיאום שכר, שנועד לפגוע בהכנסותיהם של מאות אלפי עובדי פס ייצור במשחטות ומפעלי עיבוד בשר, במשך למעלה משני עשורים. על פי מסמכי בית המשפט, התהליך התבסס על שלוש שיטות מרכזיות: פגישות "מחוץ לפרוטוקול" בין מנהלים בכירים, העברת נתוני שכר לא-פומביים דרך ספקי נתונים ייעודיים ותקשורת ישירה בין מנהלי מפעלים בנוגע לתוכניות שכר עתידיות. מידע נוסף
ברזיל מבססת את מעמדה כמעצמת עופות ב-2026
USDA | March 2026 11 מרץ, 2026 ברזיל ממשיכה להוביל את שוק העופות העולמי, כאשר היא מדורגת כיצרנית השלישית בגודלה בעולם (אחרי ארה"ב וסין) והיא היצואנית הגדולה ביותר של בשר עוף. על פי תחזיות המומחים, שנת 2026 צפויה להיות שנת שיא עבור הענף. הייצור המקומי ב-2026 צפוי להגיע ל- 15.7 מיליון טון, עלייה של 2% לעומת 2025. אזור הדרום (מדינות פארנה, סנטה קטרינה וריו גרנדה דו סול) מוביל את המדינה עם 57% מכלל הייצור הלאומי. פארנה לבדה אחראית ל-34.1% מהייצור. גורם מרכזי לצמיחה הוא הירידה בעלויות הגרעינים. מחירי התערובת לעופות (המבוססים על תירס ופולי סויה) ירדו ב-8.64% ב-12 החודשים האחרונים (נכון לינואר 2026). מידע נוסףהמלחמה במזרח התיכון וענף הלול
10 מרץ, 2026 כיצד המשבר במזרח התיכון משפיע על ענף הלול המקומי והעולמי? ניתוח מקצועי של כלכלני Rabobank בוחן את ההשלכות של המתיחות הגיאופוליטית על שרשראות האספקה, מחירי התשומות והביטחון התזונתי.להלן תמצית הממצאים העיקריים מהדו"ח:
השלכות על השוק המקומי והאזורי
העימות במזרח התיכון יוצר אתגרים ישירים לייצור המקומי, במיוחד בישראל ובמדינות השכנות. גורמים כמו מחסור בכוח אדם, שיבושים לוגיסטיים בגישה לחוות ולמתקני שחיטה ועיבוד, ופגיעה בתשתיות מהווים איום על רציפות האספקה. בנוסף, חוסר היציבות משפיע על אמון הצרכנים ועל דפוסי הצריכה באזור, דבר שמוביל לתנודתיות בביקוש המקומי לבשר עוף. מידע נוסף
נורווגיה תהיה המדינה הראשונה בעולם שתעבור שתעבור לגידול עופות בקצב איטי
26 פברואר, 2026 Nortura, הקואופרטיב הגדול ביותר בנורווגיה למוצרי בשר וביצים, דיווח על מעבר מלא עד סוף שנת 2027, מפטמים מגזע ROSS 308 הגדלים בקצב מהיר לגזע "Ranger Gold" (גזע הגדל לאט). ארגון Compassion in World Farming (CIWF) שהוא ארגון בינלאומי מוביל לרווחת בעלי חיים ליווה את המהלך ואישר כי מדובר בפריצת דרך עולמית. ההתחייבות כוללת את חברת Nortura ואת איגוד התעשייה KLF (האיגוד הלאומי של תעשיית הבשר והעופות) מה שמכסה למעשה את כל השוק הנורווגי והופך את המהלך למחייב עבור המדינה כולה. מידע נוסףתמונת מצב של שוק הביצים באיחוד האירופי
23 פברואר, 2026 דו"ח של הנציבות האירופית חושף מגמות משמעותיות בענף הלול, הכוללות התייקרות שנתית חדה של הביצים באיחוד האירופי לצד שינויים דרמטיים בהיקפי היבוא והיצוא, כאשר ישראל מסתמנת כיעד צומח עבור התוצרת האירופית.מחירי הביצים: זינוק של מעל 18% בשנה
נכון לשבוע ה-7 של שנת 2026, מחיר הביצים הממוצע באיחוד האירופי עומד על 292.42 אירו ל-100 ק"ג. מדובר בעלייה מתונה של 0.7% בהשוואה לשבוע הקודם, אך במבט שנתי מדובר בזינוק משמעותי של 18.5% במחיר.
בחינת המחירים לפי שיטת הגידול (נכון לינואר 2026) מראה פערים ניכרים, כאשר הביצים היקרות ביותר הן הביצים האורגניות והזולות ביותר מקורן בכלובים מועשרים. מידע נוסף
מולדובה הטילה איסור ייבוא זמני על בשר עוף, מוצרי עוף ומספוא מאוקראינה
22 פברואר, 2026 סוכנות המזון הלאומית של מולדובה (ANSA) הודיעה ב-26 בינואר 2026 על הפסקת הייבוא לאחר שהתגלו שאריות של התרופה מטרונידזול במשלוחי מספוא שהגיעו מאוקראינה. מולדובה טוענת כי מערך הניטור האוקראיני אינו מספק, שכן הוא בודק נוכחות של החומר ברקמות שריר בלבד, בעוד שהחומר נותר יציב יותר בדם ובביצים. למרות שהשימוש במטרונידזול לבעלי חיים המיועדים למאכל נאסר רשמית באוקראינה, חקירת ANSA העלתה כי התכשיר עדיין נמכר ומופיע בקטלוגים של חברות וטרינריות באוקראינה. מולדובה היא שוק חשוב עבור אוקראינה. בשנת 2025 ייצאה אוקראינה למולדובה כ-18,400 טון בשר עוף בשווי של כ-32.7 מיליון דולר. מידע נוסףFDA: הנחיות המגדירות משך השימוש בתרופות אנטי-מיקרוביאליות במזון לבעלי חיים
18 פברואר, 2026 מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) פרסם בימים אלה מסמך הנחיות סופי, המורה ליצרני תרופות וטרינריות להגדיר טווחי זמן ברורים לשימוש באנטיביוטיקה בעלת חשיבות רפואית המוספת למזון של בעלי חיים המיועדים למאכל. המטרה המרכזית: צמצום עמידות לאנטיביוטיקה והגנה על בריאות הציבור. המסמך נועד לספק המלצות ליצרנים של תרופות וטרינריות מאושרות המכילות חומרים אנטי-מיקרוביאליים החשובים לרפואת בני אדם. עד כה, תרופות רבות אושרו עם התוויות לשימוש בלתי מוגבל בזמן. מידע נוסףתביעה ייצוגית נגד Costco: טענות לזיהום סלמונלה מתמשך במפעל
16 פברואר, 2026 תביעה ייצוגית חדשה שהוגשה בבית משפט פדרלי בסיאטל מעלה סימני שאלה מדאיגים סביב בטיחות המזון של אחד המוצרים הפופולריים ביותר בארה"ב, העוף הצלוי של חברת Costco. חברת Costco היא רשת קמעונאות אמריקאית בינלאומית הפועלת במודל של "מועדון חברים" המבוסס על דמי מנוי שנתיים. התביעה טוענת כי מפעל עיבוד העופות המרכזי של החברה ב- Fremont, נברסקה, סובל משיעורי זיהום גבוהים של חיידק הסלמונלה, החורגים מהתקנים הפדרליים.על פי כתב התביעה, נתוני הפיקוח של משרד החקלאות האמריקאי מראים כי למעלה מ-9.8% מהעופות השלמים ו-15.4% מחלקי העופות במפעל נמצאו חיוביים לסלמונלה. מידע נוסף
כימיקלים בצלחת: אזהרת צריכת ביצים בבריטניה
3 פברואר, 2026 רשויות הבריאות בבריטניה פרסמו אזהרה חריגה לתושבים המתגוררים בסמוך למפעל כימי ב-Lancashire. הימנעו מאכילת ביצים המיוצרות באזור רדיוס קילומטר ממפעל כימי (AGC Chemicals) הקיים באזור. הסיבה, ריכוזים גבוהים של Perfluorooctanoic Acid (PFOA) חומר החשוד כמסרטן. חומר זה ידוע ביציבותו הכימית יוצאת הדופן והם אינם מתפרקים בסביבה או בגוף האדם ומצטברים בשרשרת המזון. האזהרה קוראת להפסיק לצרוך ביצים המופקות בלולים ביתיים או בשר עופות מהאזור, לאחר שדגימות מעבדה חשפו רמות גבוהות של כימיקלים רעילים. מידע נוסףמולדובה: משבר בטיחות מזון בעקבות הימצאות שאריות כימיות במוצרי עוף וביצים
3 פברואר, 2026 רשויות הפיקוח במולדובה הורו על השמדת עשרות אלפי עופות וביצים, לאחר שבבדיקות שגרתיות התגלו ריכוזים חריגים של התרופה מטרונידזול (Metronidazole). במסגרת המבצע, הנחתה הרשות הלאומית לבטיחות המזון של מולדובה (ANSA) על החרמה והשמדה של כ-130,000 ביצים ומעל ל-100,000 פטמים, לצד כמויות גדולות של תערובת. מחקירה אפידמיולוגית עולה כי מקור הזיהום הוא תערובת מזוהמת שיובאה מאוקראינה והופצה בלפחות עשר חוות שונות ברחבי המדינה. השימוש במטרונידזול בבעלי חיים המיועדים למאכל אדם נאסר באיחוד האירופי כבר בשנות ה-90, איסור שאומץ במולדובה בשנת 2011. מידע נוסףזינוק בייצוא הביצים מאוקראינה ב-2025: אירופה וישראל בין היעדים המובילים
27 ינואר, 2026 נתונים חדשים שפרסם אירגון מגדלי העופות של אוקראינה חושפים צמיחה חסרת תקדים בייצוא ביצי מאכל ומוצריהן בשנת 2025. למרות אתגרי המלחמה, הצליחה המדינה להגדיל את היקף הייצוא ביותר מ-65%, כאשר ישראל מהווה שוק יעד מרכזי.על פי דו"ח סיכום שנת 2025 שפורסם בינואר 2026, יצרני הביצים האוקראינים ייצאו במהלך השנה החולפת כ-2.05 מיליארד ביצי מאכל. מדובר בעלייה דרמטית של 65.6% בהשוואה לשנת 2024. במונחים כספיים, הפער משמעותי עוד יותר: ההכנסות מהייצוא הסתכמו ב-201.9 מיליון דולר – פי 2.8 מההכנסות שנרשמו בשנה הקודמת. מידע נוסף
צרפת: מחסור בולט בביצי מאכל
27 ינואר, 2026 נכון לינואר 2026, שוק ביצי המאכל בצרפת חווה תקופה של מחסור משמעותי ומדפים ריקים ברשתות השיווק, במיוחד באזור פריז. המצב נובע משילוב של גידול חד בביקוש לצד קשיים לוגיסטיים ותחלואה בענף הלול. צרכנים רבים בצרפת, ובפריז בפרט, מדווחים בשבועות האחרונים על קושי ממשי למצוא ביצים בסופרמרקטים. התופעה הפכה לוויראלית ברשתות החברתיות עם תמונות של מדפים ריקים לחלוטין.צריכת הביצים בצרפת זינקה בכ-15% בשלוש השנים האחרונות (כ-240 ביצים לנפש בשנה), בעוד שהייצור המקומי לא גדל בקצב דומה. מידע נוסף
ארגנטינה: ענף ביצי המאכל, 2025
24 ינואר, 2026 ארגון יצרני ומעבדי הביצים של ארגנטינה (CAPIA) פרסם לאחרונה את הדו"ח השנתי לסיכום שנת 2025. הדו"ח, המתבסס על אוכלוסייה של כ-47.13 מיליון תושבים, מצביע על מגמות מעורבות אך חיוביות ברובן במגזר ההטלה. שנת 2025 חתמה שנתיים של תנופה משמעותית בענף, עם צמיחה מצטברת של למעלה מ- 18%. הצריכה המקומית בארגנטינה נותרת איתנה ויציבה, כאשר מזה שלוש שנים השוק המקומי קולט כ-98% מהייצור הלאומי. מידע נוסף
יורוסטט 2025: ענף העופות באירופה
19 ינואר, 2026 לשכת הסטטיסטיקה של האיחוד האירופי (Eurostat) מפרסמת את נתוני המפתח לשנת 2025, ומציגה תמונה אופטימית עבור יצרני העופות ביבשת. הענף מציג את שיעורי הצמיחה המרשימים ביותר בסקטור הבשר, כשפולין ממשיכה לבסס את מעמדה כמעצמה המובילה בתחום.על פי הנתונים העדכניים, ייצור בשר העוף באיחוד האירופי עמד בשנת 2024 על 14.1 מיליון טון. נתון זה מציב את ענף העופות במקום השני בהיקפו באירופה (אחרי ענף החזירים), כשהוא כפול בהיקפו מייצור בשר הבקר שעמד על 6.6 מיליון טון בלבד. לאחר תקופה של ירידות קלות ב-2021 וב-2022, הענף חזר למסלול של צמיחה מואצת. מידע נוסף
בריטניה ואוקראינה: הסכם להארכת הפטור ממכסים על ביצים ובשר עוף עד שנת 2028
16 ינואר, 2026 בהתפתחות משמעותית עבור ענף החקלאות והסחר הבינלאומי, הודיעו בריטניה ואוקראינה על חתימת הסכם חדש, המאריך את הפטור המלא ממכסים על ייצוא ביצים ובשר עוף מאוקראינה לבריטניה בשנתיים נוספות. על פי ההסכם, משטר "אפס המכסים" על מוצרים חיוניים אלו יימשך עד מרץ 2028.במסגרת הסכמי הסחר הקודמים בין המדינות, הפטור ממכס על רוב הסחורות הוארך כבר עד שנת 2029, אך מוצרי עוף וביצים הוחרגו וקיבלו הארכה קצרה יותר שהייתה אמורה לפוג במרץ 2026. מידע נוסף
