משרד החקלאות עם נתונים לקראת הפסח
על פי נתונים אותם מפרסם משרד החקלאות לקראת הפסח, עולה כי הישראלי צורך מדי שנה כ- 290 ביצים והצריכה המקומית של עוף טרי בישראל עומדת על כ-65.4 ק"ג לנפש בשנה (הגבוהה בעולם על פי משרד החקלאות).
עד כמה משרד החקלאות באמת שולט בנתונים? ככל הנראה לא באופן מרשים במיוחד.
על פי נתוני המועצה לענף הלול, בשנת 2022 יוצרו 2.3 מיליארד ביצים. בואו נצא מתוך הנחה שהייצור בפועל (ללא פחת!) עמד על 2.5 מיליארד ביצים והאוכלוסיה בישראל מונה 9.5 מיליון בני אדם. הרי שחשבון מתמטי פשוט מציג נתון של 264 ביצים לנפש, רחוק מאד מהנתון של משרד החקלאות. כדי שהנתון של משרד החקלאות יהיה נכון, יצור הביצים בישראל אמור להיות 2.75 מיליארד ביצים (ללא פחת). אגב, צרכנית הביצים המובילה בעולם היא מקסיקו עם 409 ביצים/נפש/שנה (נתוני 2021).
ובשר עוף? על פי נתוני המועצה לענף הלול יוצרו בשנת 2022, 527 אלף טון בשר עוף. אלה נתונים של משקל בשחיטה. לפי ה-OECD לתחשיב בשר מוכן לאכילה יש להכפיל ב-0.88 (למרות שהנתון המקצועי הוא פחות מ-80%). חישוב פשוט מביא אותנו לצריכת בשר עוף של 48.8 ק"ג לנפש בישראל. הרבה הרבה מתחת לנתון של משרד החקלאות. גם אם נוסיף את יצור בשר ת. ההודו לתחשיב (84,000 טון), אנחנו עדיין בפער גדול מול התחשיב הלא מדוייק של משרד החקלאות.
 |
 |
