מה חדש בעולם - 2018

מה חדש בעולם - 2018

ארה"ב: הנחיות לפקחי המשחטות כיצד לנהוג במקרים של חזה מעוצה

7 אוגוסט, 2018

מערך בטיחות וביקורת המזון בארה"ב (USDA-FSIS) ריענן את הנחיותיו בנוגע לטיפול בבשר עוף עם 'חזה מעוצה' ו'פסים לבנים'. ההנחיות באות להגדיר המדדים והפעולות שיש לנקוט בהימצא לקויות אלה במשחטה. ההנחיות מלוות בתמונות של הפתולוגיה כדי לסייע לפקחים להבין את המידרג, החומרה והצעדים הנדרשים שיש לנקוט בכל מקרה ומקרה. 
בהודעת ה- FSIS נאמר כי יש להפחית את הרקמה הדלקתית במקרים המפורטים בשל היותם בלתי כשירים לצריכת אדם. במקרה של פסים לבנים בלבד, אשר אינם מציגים תהליכים דלקתיים פעילים, הם נחשבים בטוחים למאכל ולא נדרש להסירם.
בישראל, מערך הפיקוח על בטיחות מזון מן החי, טרם התייחס עניינית לפתולוגיה מורכבת זו והצרכן יכול להתקל במוצרים בלתי ראויים ארוזים למכירה על מדפי רשתות השיווק.