מה חדש בעולם - 2018

מה חדש בעולם - 2018

ארה"ב: צריכת ביצי מאכל בעלייה

29 מרץ, 2018

צריכת ביצי המאכל בארה"ב נמצאת בשנים האחרונות במגמת עלייה מתמשכת. על פי הנתונים המתפרסמים לאחרונה בארה"ב, צריכת ביצי המאכל בשנת 2017, עמדה על 279 ביצים לנפש/שנה, בהשוואה ל-276 בשנת 2016, 256 בשנת 2015, 267 ב-2014, 257 ב-2013 ו-254 ב-2012. במבט רחוק לאחור, בשנות ה-1940 צריכת ביצי המאכל בארה"ב היתה בשיאה - 380 ביצים לנפש/שנה וזו ירדה לשפל בשנות ה-1990 - 230 ביצים לנפש/שנה. משנת 2011, החלה להירשם עליה בצריכת הביצים (שנת 2015 היתה שנה חריגה בשל התפרצות שפעת העופות בארה"ב).מה עומד מאחורי הפופולריות המחודשת של ביצי המאכל?
שיווק ומודעות תזונתית גבוהה. לדוגמה, חברת Kraft Heinz’s פיתחה קו מוצרים "רק שבור ביצה" המבוסס על כלי המכיל ירקות קצוצים, גבינה, תפוחי אדמה או מגוון אחר והצרכן צריך רק לשבור לתוך הכלי ביצה ולחמם במיקרוגל. נוחות המספקת ארוחת בוקר עשירה. איכות החלבון הנקשרת לביצי המאכל מתחרה היום בדגני הבוקר המציגים ירידה בפופולריות. גם מקדונלד'ס מרגישים את המגמה החדשה ומציעים ללקוחותיהם ארוחת בוקר לאורך כל היום.
מנקודת מבט תזונתית הצרכנים מקבלים גם את המסר התזונתי שכולסטרול ורמת כולסטרול בדם אינם "אותו דבר" וצריכת ביצים אינה קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב. לעומת זאת, צריכת ביצים מהווה מקור מצויין לחלבון איכותי, כולין, ויטמין D ומרכיבים תזונתיים חשובים אחרים.


ראה: שיווק, כלי מרכזי להקניית ערך לקידום צריכת ביצי מאכל