מה חדש ישראל - 2016

מה חדש ישראל - 2016

מיונז בייתי בהמלצת עיתון הארץ

6 יולי, 2016

אתמול התפרסמה באתר האינטרנט של עיתון הארץ המלצה למתכון "מיונז בייתי". המתכון נכתב ע"י השף נועם דרקס המפאר את יתרונות המיונז הבייתי וטעמו.
איני יכול ומסוגל להתווכח בנושא הטעם של מיונז בייתי, אבל.... הסכנה הבריאותית בהכנה שכזו היא ממשית. ביצי מאכל הם מקור מרכזי לזיהומי סלמונלה מזן אלים במיוחד: סלמונלה אנטריטידיס. מנתונים אפידמיולוגים שונים, ניתן להעריך שקיימת נגיעות לא מבוטלת של ביצי המאכל בישראל בחיידק אלים זה (מדינת ישראל לא מקיימת בדיקות ניטור תקופתיות לזיהומי סלמונלה בביצי המאכל, כמתקיים במדינות מערביות). איני מבקש להפחיד איש חלילה, אבל אחד המקרים היותר ידועים של הרעלת מזון מסלמונלה אנטריטידיס התרחש בישראל בשנת 1995 בבסיס צבאי, כאשר הטבח רצה לפנק את החיילים ב"מיונז בייתי". התוצאה: 294 חיילים לקו בהרעלת מזון קשה, רס"ב מישל דהן, אב לארבע בנות, בן 39, מת כתוצאה מההרעלה. אז וותרו על הטעם האנין של "מיונז ביתי" לטובת בריאותכם ובריאות בני ביתכם ואם אתם כל כך אוהבים מיונז, אז מיונז מסחרי המיוצר מביצים מפוסטרות.