מה חדש בעולם - 2020

מה חדש בעולם - 2020

מה קורה כאשר "שריר ירוק" מגיע לצרכן?

6 מרץ, 2020

התופעה של שריר ירוק, ידועה ומוכרת ולמרות ששיעוריה בשלוחת הפטם נמוכים, הפגיעה החזותית והאיכותית בבשר חזה העוף היא קשה ונדייק אפילו אם נאמר דוחה!
כאשר בשר העוף עובר פירוק במשחטה או במפעל מזון, ניתן לאתר את הבשר הפסול, אך כאשר העוף נמכר בשלמותו הבשר הפגום יכול להגיע לצרכן ואז המופע הנגלה לעיניו הוא מאד מאד לא נעים.
אירוע מסוג זה מדווח בימים אלה ע"י צרכנים, שרכשו בשר עוף מ-4 רשתות מזון שונות בבריטניה: (Tesco, Sainsbury's, Asda and Morrisons). בימינו אנו, פרק הזמן מחשיפת האירוע ע"י הצרכן ועד להפצת התמונות ה"לא נעימות" ברשתות החברתיות, קצר מאד (ראה תמונה מטה). הנזק התדמיתי לרשתות השיווק ולענף הוא עצום.
תופעת ה"שריר הירוק" או בשמה המדעי Deep Pectoral Myopathy מופיעה בשרירי החזה העמוקים ובמידה ולא מתבצע פירוק של שרירי החזה מעצם החזה הפתולוגיה לא נחשפת ומגיעה לצרכן.


לקריאה נוספת: "נמק שרירי החזה העמוקים".