ביצים: הרכב

ביצים: הרכב

ביצה ממוצעת שוקלת 63 גר'

מרכיב הביצה כולה חלבון הביצה חלמון הביצה קליפה
100% 58% 31% 11%
מים (%) 75 88 52 ---
קלוריות (kcal) 143 47 364 ---
חלבון (גר') 12.6 10.6 16.1 ---
פחמימות (גר') 0.7 0.8 0.5 ---
שומן כללי (גר') 9.9 0.1 34.5 ---
כולין (מ"ג) 245 ND ND ---
ויטמין A (מ"ג) 0.28 --- 0.45 ---
ויטמין D (מיקרוגר') 1.8 --- 4.5 ---
ויטמין E (מ"ג) 2.0 --- 3.6 ---
ברזל (מ"ג) 2.1 0.1 4.8 ---
אבץ (מ"ג) 1.4 0.12 3.9 ---
סלניום (מיקרוגר') 23.3 6 30 ---