ביקורת האיחוד האירופי בפולין מציגה כשלים בניטור סלמונלה בעופות
דו"ח ביקורת המעקב של המנהל הכללי לבריאות ובטיחות המזון של הנציבות האירופית (2024-8029), שנערך בפולין בנובמבר 2024, מצביע על כשלים מתמשכים ומדאיגים בניטור ובקרה של חיידק הסלמונלה בענף העופות.
הביקורת, שנועדה לבחון את האפקטיביות של הצעדים שנקטו הרשויות בפולין בעקבות המלצות קודמות משנת 2021, העלתה ממצאים המעוררים ספק באמינות מערכות הניטור העצמי של יצרני המזון. הממצא המרכזי בדו"ח מדגיש פער עקבי ומהותי בשיעור הממצאים החיוביים לסלמונלה, כאשר הבדיקות הרשמיות של הרשויות מציגות שיעורי גילוי גבוהים פי כמה מאלו המתקבלים בבדיקות העצמיות של היצרנים. פער זה מלווה בליקויים טכניים חמורים שנמצאו במעבדות הפרטיות, ביניהם היעדר שימוש בביקורות חיוביות, הכנה לקויה של דגימות וחשש ממשי לטעויות בזיהוי עקב עומסי עבודה חריגים. לצד אלו, הדו"ח מותח ביקורת על אופן ניהול הסיכונים וחקירת מקורות הזיהום; נמצא כי מרבית היצרנים נכשלים בביצוע חקירות עומק ומתמקדים כמעט אך ורק בנעשה ברמת המשק, תוך התעלמות מנקודות תורפה קריטיות של זיהום צולב בשלב השחיטה. בשורה התחתונה, הדו"ח קובע כי חרף המאמצים שהושקעו, המערכת הנוכחית טרם הצליחה להשיג את היעדים הנדרשים להבטחת בטיחות הייצור בענף העופות.
 |
 |
