בטיחות מזון ושקיפות, צעד גדול קדימה
צעד חשוב בנושא בטיחות המזון נקבע לאחרונה ע"י שירות בטיחות ופיקוח המזון של משרד החקלאות האמריקאי (FSIS). בקרוב המשרד יחל בפרסום נתונים גנטיים (נתוני ריצוף) של פתוגנים המאובחנים במשחטות עופות. מדובר בתהליך מקצועי ונכון שיקדם את היכולת לקביעת מדיניות מקצועית וממוקדת יותר בהיבט של מזון בטוח.
בנוסף, נתונים אלה יחברו טוב יותר נקודות מקשרות בין תחלואה למקור מזון, יאפשרו לאתר "חיידקי על" עם עמידות מרובה ומאפיינים גנטים יחודיים אחרים.
הנתונים יפורסמו על בסיס רבעוני באופן גלוי לציבור. שקיפות.
מה חשיבות יש בנתונים אילו?
זכות הציבור לדעת מה איכות המזון הנמכרת ע"י החברות. לצרכנים מגיע יותר טוב, והמדיניות החדשה של FSIS לחשיפת נתונים גנטיים היא צעד נחוץ בכיוון הנכון. לפי התוכנית הנוכחית, נתוני ריצוף גנטי לא יהיו זמינים עד ארבעה חודשים לפחות לאחר שפקח FSIS אוסף דגימה, למרות שהמידע מופק תוך ימים ספורים. אבל המדיניות החדשה נותנת תקווה לאופטימיות. שקיפות רבה יותר תגביר את הדרישה של הצרכנים לבטיחות מזון טובה יותר.
ואצלנו? במחלקה לפיקוח מוצרים מן החי, בשו"ט, עדיין מנסים להבין את המשמעות של המילה שקיפות...
