מה חדש בישראל - 2021

מה חדש בישראל - 2021

משרד החקלאות: שנת הקורונה וצריכת ביצים ובשר עוף

29 מרץ, 2021

מנתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר ומועצת הלול, עולה כי הישראלי צורך מדי שנה כ-230 ביצים (כ- 19 ביצים לחודש בממוצע). בפסח האחרון של שנת 2020, עלתה צריכת הביצים ברשתות השיווק בכ-20%, לעומת אותה התקופה בשנת 2019, בה הביקוש עלה בכ-10% בלבד. העלייה העודפת בביקוש בשנת 2020 נבעה מהחלת הסגר הראשון, בעקבות התפשטות נגיף הקורונה בארץ וברחבי העולם. עלייה דומה ניתן לראות גם בענפי הבשר והעוף. ככלל, הישראלים מעדיפים לצרוך ביצים "רגילות" ורק כ-12% מהצריכה של ביצים ברשתות השיווק היא של ביצים "מיוחדות" כמו ביצי חופש, ביצי אומגה 3 וביצים אורגניות, שמחירן גבוה יותר ואינו מפוקח. 
בשנת 2019 עמדה הצריכה המקומית של עוף טרי בישראל על כ-64 ק"ג לנפש בשנה.  בשנת 2020, לקראת חג הפסח נצפתה עלייה מיוחד בביקוש לעוף של כ-46% ברשתות השיווק לאור השפעות משבר הקורונה (בשנת 2019 עלה הביקוש בחגים בכ-25.8%) בהשוואה לממוצע כמות בשר העוף הנמכרת ברשתות השיווק ב"ימים רגילים".