מה חדש בעולם - 2019

מה חדש בעולם - 2019

ביצים, כולסטרול ומחלות לב, האם הדיון מתעורר מחדש?

Zhong,V. W. et al. (2019) JAMA. 321:1081-1095 19 מרץ, 2019

מחקר המתפרסם לאחרונה בכתב העת Journal of American Medical Association, מעלה מחדש את הדיון והחשש מהקשר בין צריכה גבוהה של כולסטרול ומחלות לב וכלי דם (CVD).
הסקירה כללה 29,615 משתתפים (גיל ממוצע של 51.6 שנים, 45% גברים). במהלך חציון מעקב של 17.5 שנים תועדו 5,400 אירועים קרדיווסקולאריים ו-6,132 מקרי תמותה מכל-סיבה.
הקשר בין צריכת ביצים או כולסטרול בתזונה ובין היארעות מחלות לב וכלי דם ותמותה מכל-סיבה היה אחיד. כל עליה של 300 מ"ג בצריכה יומית של כולסטרול נקשרה בקשר מובהק עם סיכון גבוה יותר להיארעות מחלות לב וכלי דם (יחס סיכון מתוקן של 1.17; הבדל אבסולוטי מתוקן של 3.24%) ותמותה מכל-סיבה (יחס סיכון של 1.18; הבדל אבסולוטי מתוקן של 4.43%).
כל חצי ביצה נוספת שאכלו המשתתפים ביום לוותה בעליה מובהקת סטטיסטית בסיכון להיארעות מחלות לב וכלי דם (יחס סיכון מתוקן של 1.06; הבדל אבסולוטי מתוקן של 1.11%) ותמותה מכל-סיבה (יחס סיכון מתוקן של 1.08; הבדל אבסולוטי מתוקן של 1.93%). הקשר בין צריכת ביצים ובין היארעות מחלות לב וכלי דם ותמותה מכל-סיבה לא נותר עוד מובהק סטטיסטית לאחר תקנון לצריכת כולסטרול בתזונה.
החוקרים מסכמים וכותבים כי בקרב מבוגרים בארצות הברית, צריכה גדולה יותר של כולסטרול או ביצים בתזונה מלווה בעליה משמעותית ותלוית-מינון בסיכון להיארעות מחלות לב וכלי דם ותמותה מכל-סיבה. הם קוראים לקחת בחשבון ממצאים אלו בניסוח ההנחיות התזונתיות בעתיד.