מה חדש בעולם - 2019

מה חדש בעולם - 2019

צריכת מזון מעובד וסיכון למוות

16 פברואר, 2019

מחקר חדש המתפרסם בכתב העת JAMA Internal Medicine, ע"י קבוצת חוקרים צרפתיים מצאה שגידול בצריכת מזון מעובד תורמת לעליה בסיכון למוות מסיבות בריאותיות שונות. למעשה, כל עליה של 10% בכמות המזון המעובד תורמת לעליה בסיכון לתמותה מוקדמת של 14%. המחקר מצא גם כי צריכת מזון מעובד עלתה משמעותית במהלך העשורים האחרונים והיא קשורה בעיקר לצעירים, בעלי הכנסה נמוכה, רמת השכלה נמוכה, אנשים החיים בגפם, רמת BMI גבוהה ופעילות גופנית נמוכה. במחקר השתתפו 44,551 מבוגרים צרפתים בגילאי 45 ומעלה (גיל ממוצע 57) וכ-73% מהמשתתפים היו נשים.נראה כי עלייה בצריכה של מזון עם תכולה גבוהה קשורה לסיכון תמותה גבוה יותר בקרב אוכלוסייה מבוגרת זו.
הקשר בין תחלואה (סרטן) ובשר מעובד עלתה לתודעה בשנים האחרונות בעקבות דו"ח של ארגון IARC (הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן).
לאחרונה, השיק משרד הבריאות קמפיין נרחב בעד צריכת מזון בריא. אחת הסיסמאות המלוות את הקמפיין היא: "טרי זה בריא - מזון מעובד שמים בצד".