מחלות מדבקות בעולם - 2020

מחלות מדבקות בעולם - 2020

כבד עוף וקמפילובקטר

3 מרץ, 2020

כבד עוף נחשב מעדן במקומות מסויימים בעולם ובאחרים הוא רק אוכל לחתולים (איטליה), אבל כאשר מדובר בחיידק הקמפילובקטר הוא מעורב לא פעם בהרעלות מזון באדם.
אירוע המדווח לאחרונה, הוא מקרה הרעלה של 19 איש באברדין (וושינגטון, ארה"ב). המוקד, מסעדה בשם Rediviva אשר הגישה לסועדים שחגגו את יום האהבה (Valentine’s Day) "מוס כבד עוף".
קמפילובקטר נחשב למזהם בולט של בשר עוף ומכאן החשיבות הגדולה שקיימת בטיפול נכון במהלך ההכנה ובבישול. במדינות רבות מוצרי עוף מלווים בהוראות הכנה לצרכן המפורטות ע"ג האריזה. בישראל, למרות פניות חוזרות ונשנות בנושא לשו"ט ההתעלמות מבריאות הציבור נמשכת.

 

מחלות מדבקות בעולם - 2020 מחלות מדבקות בישראל - 2020 מחלות מדבקות בעולם - 2019 מחלות מדבקות בישראל - 2019