חדשות ועדכונים 19'

חדשות ועדכונים 19'

סלמונלה, עמידות וגידול עופות ללא אנטיביוטיקה

27 דצמבר, 2019

עופות הגדלים בשיטות הגידול הקונבנציונאלי הם בעלי סיכוי כפול, בהשוואה לעופות הגדלים ללא-אנטיביוטיקה, לשאת חיידקי סלמונלה מרובי עמידות כנגד תכשירים אנטי-מיקרוביאלים, כך על פי חוקרים מ-Penn State College of Medicine. 
בהתבסס על כך, שעופות הם מקור הדבקה מרכזי בסלמונלה לבני אדם, משמעות מחקר זה היא חשובה. 
במחקר זה נרכשו 3,500 דגימות של בשר עוף, 2,000 דגימות בשר פטם ו -1,500 דגימות בשר הודו, מחנויות שנבחרו באופן אקראי בדרום-מזרח פנסילבניה בשנים 2017-2018. חלק מהעופות היו מגידול קונבנציונאלי, וחלק מגידול ללא-אנטיביוטיקה. ממצאי המחקר הציגו שכיחות גבוהה יותר של חיידקי סלמונלה (פי שניים) בבשר עופות קונבנציונאלי בהשוואה לבשר עופות נטול אנטיביוטיקה. שנית, הסיכוי שתבדידי הסלמונלה יהיו עמידים לאנטיביוטיקה היה גבוה פי -2 בעופות קונבנציונאלים. בשר העופות מגידול קונבנציונאלי נמצא בסיכוי גבוה יותר להכיל חיידקי סלמונלה עם הגן blaCMY-2 המעניק עמידות לצפלוספורין.
המסר ממחקר זה הוא ברור. צמצום השימוש בתכשירים אנטי-מיקרוביאלים חשוב כדי לצמצם את שיעור החיידקים העמידים (וסלמונלה בפרט) בשרשרת המזון.